Geschmacklich von mediterran bis exotisch.

Eine schwarze Schale mit Orzo-Nudelsalat mit geschnittenen Gurken, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Petersilie steht auf einem Holzbrett, auf dem frische Kräuter und Kirschtomaten verstreut sind.

Rezepte

Ein Thermomix-Menü

Als der Thermomix in die Küche von Katja Suhr einzog, war es um sie geschehen: Er erleichterte und beschleunigte das Kochen. Und machte es in mancher Hinsicht einfach besser. 2020 machte sie sich mit „MixVerliebt“ beruflich selbstständig und publiziert unter anderem erfolgreich Rezeptsammlungen. Für *1786 hat sie ein spezielles Thermomix-Menü zusammengestellt – geschmacklich von mediterran bis exotisch.

Übrigens: Alle „MixVerliebt“-Rezepte lassen sich auch ohne Thermomix zubereiten!

  1. Griechischer Nudelsalat
  2. Curry-Kokos-Hähnchen
  3. Mangocreme

Griechischer Nudelsalat

Rezept
Eine schwarze Schale mit Orzo-Nudelsalat mit geschnittenen Gurken, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Petersilie steht auf einem Holzbrett, auf dem frische Kräuter und Kirschtomaten verstreut sind.

Griechischer Nudelsalat

Zutaten für ca. 4 Personen

  • 300 g Kritharaki
  • 2 TL Salz
  • 1 rote Zwiebel
  • 40 g Raps- o. Olivenöl
  • 20 g Essig
  • 150 g griechischer Joghurt
  • ½ TL Pfeffer
  • etwas Petersilie (frisch o. getrocknet)
  • 200 g Fetakäse
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Cherrytomaten

Zubereitung

Kritharaki mit 1 TL Salz nach Packungsangabe kochen. Abgießen und in eine große Schüssel umfüllen. Zwiebel geviertelt in den Mixtopf geben und 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern; Reste vom Rand mit dem Spatel nach unten schieben. Öl, Essig, griechischen Joghurt, 1 TL Salz, Pfeffer sowie zerkleinerte Petersilie zugeben und 15 Sekunden mit Linkslauf auf Stufe 3 rühren. Das Dressing mit in die Schüssel geben und gut mit den Kritharaki-Nudeln vermengen. Fetakäse würfeln, Gurke in Stücke schneiden, Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und alles mit in die Schüssel geben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Nach Geschmack noch etwas nachwürzen.

Curry-Kokos-Hähnchen

Rezept
Ein Teller mit weißem Reis, Hähnchenbrust mit roter Soße und Kräutern und einer Beilage aus gemischtem, gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Erbsen - perfekt zu Ihren Lieblings-Brotbacken-Rezepten. Gabel und Messer liegen auf dem Teller.

Curry-Kokos-Hähnchen

Zutaten für ca. 4 Portionen

  • 400–500 g Hähnchenfleisch
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 30 g Speisestärke
  • 3 TL Brühepulver
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Currypulver
  • 30 g Röstzwiebeln

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenfleisch in kleinere Streifen schneiden und in eine Auflaufform legen. Kokosmilch, gehackte Tomaten, Speisestärke, Brühepulver, Salz und Currypulver in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Röstzwiebeln hinzufügen und 10 Sekunden mit Linkslauf auf Stufe 3 unterrühren. Sauce über das Hähnchenfleisch geben und mit einem Stück Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen köcheln lassen. Dazu passen z.B. Reis, Nudeln oder Gemüse.

Mangocreme

Rezept
Vier kleine Gläser, gefüllt mit einem cremigen Dessert mit einer leuchtend gelben Soße und frischen Minzblättern, stehen auf einer Arbeitsplatte. Im Hintergrund sind ein Löffel und einige Kekse zu sehen, die perfekt zu den Lieblingsrezepten von Brot Backen passen.

Mangocreme

Zutaten für 4 Personen

  • 40 g (Puder-)Zucker
  • ½ Vanilleschote
  • 250 g Skyr
  • 125 g Frischkäse natur
  • 125 g Joghurt (griechischer Art)
  • 4 Löffelbiskuits o. Amarettini-Kekse
  • 200 g Mangopüree
  • nach Wunsch Minzblätter

 

Zubereitung

Zucker und das Mark aus der Vanilleschote in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Skyr, Frischkäse und Joghurt zugeben und 40 Sekunden auf Stufe 4 cremig rühren. Je 1 Löffelbiskuit in kleine Dessertgläser legen. Jeweils 1 Esslöffel Mangopüree darübergeben und anschließend die Creme auf die Gläser verteilen. Mit restlichem Püree toppen und nach Wunsch mit einem Blatt Minze dekorieren. Für mind. 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

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