Rezepte

Die Grillsaison ist eröffnet

Pasta, Pesto, Pinienkerne

Mediterraner Nudelsalat

Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest (al dente) kochen. In der Zwischenzeit Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne auf dem Herd rösten. Zwiebeln und getrocknete Tomaten zerkleinern. Anschließend mit dem Basilikum-Pesto, hellem Balsamico, Tomatenöl, ½ TL Salz und Pfeffer vermischen. Zusammen mit dem Mozzarella und den gerösteten Pinienkernen über die Nudeln geben, alles vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Rucola unterheben, Salat abschmecken und servieren.

Feinstes Fingerfood

Pig Sticks

Paprika und Schalotte in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch, Cheddar, Paprika, Schalotte und den Gewürz-Rub in ein Schale geben und gut vermengen. Jeweils ca. 100 Gramm der Masse zu einer Rolle formen und auf einen Spieß stecken. Anschließend die Spieße mit jeweils 2 Scheiben Bacon umwickeln. Die Pig Sticks sind bereit zum Grillen. Bei 150 Grad im indirekten Bereich etwa 15 Minuten garen, anschließend direkt grillen. Dabei immer wieder wenden, bis der Bacon schön kross ist. Mit etwas BBQ‑Sauce zum Dippen servieren.

Vom Grill oder aus dem Ofen

Pecan Cheesecake

Kekse und Nüsse in einem Food-Processor zerkleinern und mit Zimt und Butter verrühren. Die Masse in einer Springform (23 cm) verteilen (inkl. 2/3 des Randes), andrücken und kaltstellen. Frischkäse, Zucker, Saure Sahne und Vanille glatt rühren. Eier separat verquirlen und langsam zur Mischung geben. Nur so lange rühren, bis die Eier eingearbeitet sind. Die Füllung in die Springform geben. Geeigneten Grill bzw. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen im indirekten Grillbereich oder im unteren Drittel des Ofens 50 bis 60 Minuten bei 160 Grad backen. Im Anschluss mindestens eine Stunde abkühlen lassen und optional mit knusprigen Baconstückchen belegen.